Hala Kahiki Mai Tai Roa Aé – Der Pineapple Mai Tai

Als sie auf die Frage „Wie willst du deinen Mai Tai?“
„Mit Ananas und Orange!“ antwortete,
wußte er das sie die Geschichte des Mai Tai ebensowenig interessierte,
wie sie jemals von Don & Vic gehört hatte,
innerlich rollte er mit den Augen und dachte kurz nach …

“Ananas geht!“, sagte er dann.

Willkommen zum 100ten Post auf unserem Blog,
seit knapp zwei Jahren versorgen Raul Duke und Don Sling
euch mit lesenwertem über trinkenwertes.

Bei so viel Schaden der dem Mai Tai angetan wurde,
erlaubt es sich auch heute nicht daran herum zu basteln.
Die Genfer Barkeeper Konvention würde es verbieten wenn es sie gäbe.

Obwohl …
Trader Vic hat uns durch die eigene Revision seines Drinks,
die durch das Verschwinden des Original Rums und dessen Ersatz nötig wurde,
einen klitzekleinen Spielraum eingeräumt.

Den nutzen wir jetzt mal aus, denn wir müssen irgendwie Ananas in den Drink bekommen.
Als ich vor geraumer Zeit meine erste Flasche Plantation Stiggins Fancy Pineapple in die Finger bekam,
war ich begeistert, nach langer Zeit mal wieder ein „Spiced“ Rum der was taugt und auch noch dauerhaft verfügbar ist, ohne Probleme.
Nach ersten Versuchen in Richtung Daiquiri Rum Sour, wir nehmen es mal ganz genau,
und Rumhattan, die gute Ergebnisse brachten war es Zeit für mehr:

Hala Kahiki Mai Tai Roa Aé – Der Pineapple Mai tai

3cl Plantation Pineapple
3cl Wray & Nephew White Overproof
3-4cl frische Limette
1,5cl Ferrand Dry Curaçao (nicht wegen der gleichen Herkunft sondern wegen des „Dry“)
1cl Orgeat
1cl Rohrzuckersirup

Auf Eiswürfel oder Crushed Ice kräftig schütteln das der Drink sich gut verdünnt und richtig kalt wird.
In Double Old Fashioned Glas pouren und mit der schönen Seite der ausgepressten Limette und einem Minzzweig garnieren.
Aus gegebenem Anlass passt natürlich auch eine Ananas Garnitur.
Der Wray & Nephew wurde gewählt da er ähnlich fruchtig floral wie ein Agricole daher kommt
und zur Geschichte passt.

Mmmh”, sagte sie, “Trader Vic wäre erfreut.”
Er war entzückt und liess sich zu ihr aufs Sofa herunter.

Don Sling

Don Sling, bezeichnet sich gerne als Barkeeper in der 3.Generation. 2016 feierte er sein 20 jähriges Tresen Jubiläum. Bottoms Up!

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