All Over

Maria Verde

Don Sling

Mezcal ist in aller Munde, ob’s auch allen schmeckt oder schmecken muss, lasse ich dahin gestellt.
Für den Barkeeper ist der rüde mexikanische Bruder des Tequila eine erfrischende Herausforderung.

Maria Verde

5cl Mezcal
(Ich empfehle einen eher simpleren Mezcal zu wählen,
damit lässt sich der Agavenbrand auch Anfängern vermitteln.)

2cl frische Limette

1cl Agavendicksaft

2-3 Ringe frische rote Chilli

4-5 Scheiben geschälte Gurke

1 Paar Blätter frischer Koriander

Dashes Sellerie Bitters

Eine Prise Salz

Sehr kräftig schütteln.
Für eine rotzige Variante einfach in Tumbler pouren
oder auf frische Eiswürfel abseihen, hier eventuell doublestrainen,
dadurch wird die Textur des Drinks feiner.

Garnieren mit Gurkenscheiben & Korianderblättern.

Ehre wem Ehre gebührt,
abgeguckt ist die Idee von einem Drink den ich im Stagger Lee probierte.
Dabei handelte es sich aber eher um eine Art Mezcal Sour,
die Idee der Maria Verde soll tatsächlich in Richtung Bloody Maria führen.

¡Salute!

Daiquiri Arabica

Don Sling

Don Sling ist nicht nur der beste Barkeeper an Bord der Mprezz,
er ist auch das technische Genie,
das die Espressomaschine wieder angeschlossen hat.
Wahrlich eine technische Meisterleistung!

Um das gebührend zu feiern gibts ab jetzt wieder was mit Espresso:

Daiquiri Arabica, (aloha-luau Original 2009) in manchen Kreisen besser bekannt als
Crazy Daiquiri oder sollte ich gar sagen
Daiquiri al-Azif ?

5cl Aged Cuban Rum

2cl frische Limette
(Die Limette wird reduziert da der Espresso viel eigene Säure mitbringt)

Nach Bedarf süssen 1 bis max. 1,5cl Zuckersirup sollten genügen.

Einen frischen Espresso max. 3cl! hinzugeben und
kräftig schütteln, in vorgekühlte Cocktailschale strainen.
Mit Vanille- oder Kaffeepulver garnieren.

Hat jemand die phantastische Crema erwähnt?

Es erwartet euch ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis,
sicher nicht für jeden und jeden Tag,
aber für gewöhnliche Drinks ist das Leben einfach zu kurz, oder?

Wie dem auch sei,
wer sich jetzt nicht geködert fühlt,
dem ist nicht zu helfen. 😉

In den Sinne
as-salam aleikum
( السَلامُ عَلَيْكُم)

Der zweite Rumfund: Rhum Rhum Liberation 2012 – Version Integrale

Don Sling

DSCF6329Ahoi, wir setzen zum zweiten Mal die Segel Richtung Karibik.

Der Rumfund führt uns dieses Mal zu den französischen Antillen, genauer gesagt ins Département Guadeloupe oder Gwada wie die Einheimischen sagen.

Noch genauer führt uns die Reise auf die kleine Nachbarinsel Marie Galante, dort in der Distillerie du Père Labat, ist unser Rhum entstanden. Nur soviel, es handelt sich um einen sogenannten Rhum Agricole. Die Teilnehmer des Rum Seminars werden sich vielleicht erinnern. Alle Einzelheiten zu unserem Rhum, der übrigens in verschiedenen Verkostungen bisher sehr gut weg kam, gibts vorort an Bord.

Der zweite Rum Fund findet am 30.September statt!