Ich begrüße Sie auf das Herzlichste!
Ich war mal wieder durstig und stieß beim Stöbern in David Wondrichs Buch IMBIBE auf diesen formidablen Drink.
Ein über 100 Jahre altes Getränk, das nicht nur vorgibt, aus der Karibik zu kommen, sondern tatsächlich eben daher stammt.
Laut Wondrich handelte es sich für Jahrzehnte um den beliebtesten Drink in der ganzen Region.
Erst in den dreißiger Jahren, des zwanzigsten Jahrhunderts wurde er vom heute noch weltweit beliebten Daiquiri abgelöst und geriet, nach und nach, in Vergessenheit.
Laut Wondrich gab es auf jeder Karibischen Insel eine eigene, von den “anderen” abweichende Rezeptur.
Dieses ist David Wondrichs…

GREEN SWIZZLE
4,5 cl Rum (Weiß)
3 cl Falernum Hell
1/2- 1 Tl Wormwood/Absinth Bitters
3 cl Limette
Alle Zutaten in einem großen Trinkglas auf, zu Pulver geschlagenen Eis, mit einem “Swizzle Stick” verquirlen, bis das Glas schön frostig ist.
Mit Eis und etwa 3-6 cl Soda auffüllen.

Wem es noch bitterer gefällt, sei es frei gestellt, mit Angostura oder ein paar zusätzlichen Tropfen Wermut/Absinth Bitters nachzuwürzen.

Wer keinen Swizzle Stick besitzt, kann das Ganze auch sehr zufriedenstellend in einem elektrischen Mixer zusammenwürfeln.

Als weißen Rum habe ich Meermaid verwendet, der zumindest den Passagieren der S.S. MPREZZ hinlänglich bekannt sein sollte…
Passt in jedem Fall hervorragend.
Jeder andere Karibische Rum geht natürlich auch, ist ne’ reine Geschmacksfrage!
Mein selbst gemachtes, köstliches
Falernum passt sowieso immer!
Das Rezept dafür könnte ich in Zukunft hier auch mal öffentlich zugänglich machen.
Fehlen noch die Wormwood Bitters! (Wermut Bitters).
Habe verschiedene Produkte im Netz gefunden, aber im oben genannten Buch,
gleich unter dem Green Swizzle, hat Mr Wondrich ein altes, überliefertes Rezept verewigt.

WERMUT BITTERS
1 Schnapsglas voll getrocknetes Wermut Kraut.
Zesten von 3 Mandarinen.
150 ml Tanqueray.
Nach 3 Tagen abseihen.

Das Ergebnis ist prima!
Doch durch die Erwähnung (im Buch) von sehr wermutlastigem, tschechischen Absinth, der als Substitut dienen soll, wenn man keinen Wormwood Bitter zur Verfügung hat, keimte in mir die Idee, noch einen Absinth Bitter anzusetzen.

ABSINTH BITTERS
10 Gramm getrockneten Wermut,
300 ml Absinth 66,
Nach 3 Tagen abseihen.

Heidewitzka, das haut rein!!
Schmeckt der Green Swizzle mit dem ersten Bitter schon fantastisch, so durchschlägt die Variante mit dem zweiten Bitter glatt die Decke.

Wirklich grün sind beide Versionen nicht, die Farbe wird allenthalben nur angedeutet.
Man könnte noch, der Farbe wegen, Crème de Menthe beimengen, versaut aber meines Erachtens den Geschmack.

Ich mein, versaute Filme – ja, aber versauter Geschmack, wer will denn so was?
Niemand!
Und Green Swizzle?
Ja wer will denn den?
Hoffentlich bald wieder jeder …