“… irgendwann im Jahr 2008 oder 2009, ich weiß es nicht mehr genau, kam dann eine wunderschöne Frau in die Bar und fragte mich, ob es denn keinen Cocktail gäbe, der nach Zitronenbuttermilch schmeckt.
In dem Moment wussten Ramos und ich, dass unser Zeitpunkt gekommen war.” Don Sling

The amazing Ramos Gin Fizz.

Mal ehrlich, schon mal gemacht – schon mal getrunken?

Ich glaube wir trafen uns das erste Mal im Jahr 2007.
BCB Seminar über Frühstücks Cocktails 9.30, mit Bastian Heuser.
Ich war fasziniert und bezaubert wie wunderbar dieser Drink schmeckt,
einen besseren Start in den Tag oder in einen gelungenen Barabend kann man kaum erleben.

Aber …
Sahne, Ei, Zitrone, Limette, Soda
… wenn man das Rezept liest, will man das doch nicht trinken, oder?

Es gehört schon eine gewisse Entschlossenheit oder Überredungskunst
des Barkeepers dazu, um sich an den Ramos zu wagen.
Dabei garantiere ich euch, dass er nicht nur Leuten schmeckt deren Frühstück
vorwiegend aus Toast und 3 Eiern im Glas besteht.

Der Drink ist elegant, erfrischend und in seiner Konsistenz sehr, sehr edel.

Ramos Gin Fizz

5cl Gin
2cl frische Zitrone
2cl frische Limette
1cl Zuckersirup oder Puderzucker
4cl Sahne
1 Eiweiss
Dashes Orange Flower Water
kräftig shaken erst ohne Eis,
dann noch mal mit Eiswürfeln.

In ein Becherglass strainen und mit Soda auftoppen.

Achtung! – jetzt kommt der Schaum nochmal hoch,
vorsichtig einrühren und mit Zitronen und Limettenscheibe garnieren.

Je länger, je lieber,
angeblich wurde der Drink im New Orleans des 19 Jh. 12 Minuten lang geschüttelt.
Überflüssig, wir wissens. Aber gebt ihm etwas Zeit im Shaker, es lohnt sich.

Anstatt des einfachen Sodawassers habe ich eine Rosenlimonade benutzt, sehr lecker.
Nächstes Mal werde ich noch einen drauflegen und einen Cremant zum Auftoppen bemühen,
ich bin gespannt.

Ansonsten habe ich die Anteile von Zitrus und Sahne gegenüber dem Original Rezept erhöht,
da mir der Drink einfach zu kurz war.

So und jetzt trink ich den ganz schnell aus, bevor Gäste kommen und das sehen.
Denn die wollen das sonst auch.

Danke Bastian Heuser